给你一个“酒鼻子”口☆口口☆口

  给你一个“酒鼻子”

  通过酒口鼻子的训练□☆□☆,人人都可以成为品酒师□☆☆□☆!口☆口口口☆口

  当你打开一瓶上好的红酒□□☆☆□,倒入杯中轻口轻口摇口晃几下☆☆□,贴近鼻子☆☆☆,一丝淡淡的香味即沁入心脾□☆□□,然后闭上眼☆☆☆□☆,仔细辨别出其口中的不同种类的口香气□☆☆☆□,体会它们融入每一个嗅觉细胞时所激起的丝丝愉悦□☆□☆,再将这种奇妙感觉付诸于言语和口同道交流&helli口p;&h口ell口ip;相信在此过程中☆☆□☆□,你已充分享受了红酒赐予人类的无尽的欢愉☆☆□☆☆。

  可是☆□☆,如何去识别红酒口中口口复杂美妙的香气呢□□☆☆?过去□☆□□☆,只有经过严格训口练且经验口丰口富的品口酒师☆☆□☆□,才能鉴别和准确描述红酒的香气□□☆,而一般的爱好口者口只能凭借主观臆断□☆□☆☆,描述时也会感到言词匮乏□□☆。这是口因为在平时的生活中□☆☆☆,他们的嗅觉没口口有口得到很好的训练□□□☆☆。

  现在☆☆☆☆☆,一套叫做酒鼻子(Le Nez du Vin)的口训练工具☆□☆,可以帮助口所有迷恋红酒的人都成为品酒师☆☆□□!

  酒鼻子的科学原理

  红酒鉴赏实际口上是一门感官鉴口赏学□☆☆,嗅觉是红酒鉴赏中的重中之重□☆☆☆。通过分辨口香气□☆□☆,我们能够知口道酒的好坏☆□☆☆□,可以分辨不同风格口的口红酒□□□☆,知道它不同的酿造品种以及它的产地□☆□。

  训练有素口的品酒师和调香师□□☆☆,他们通常是使用类比口法☆□□,借助一种熟悉的香气来描述他们闻到的香气□□□☆☆。使用类口比法□☆☆☆□,首先要在大脑里面建立完整的香气坐标□☆□☆。

  酒鼻子囊括了世界知名口葡萄品种☆□□、著名产地以及世界名酒里的各种典口型口气味□☆□☆□,并配多种语言版口本的说明卡加以口说口明□□☆☆,是建立完整的香气坐标的实用工具□□☆☆,是世界上独口一无二口的品酒口鉴赏工具□□☆☆☆。

  酒鼻口子它诞生于1980年法国品酒和酒香鉴赏文口化的革新时期☆□□☆□,最新的2003版是经过口了25年间5次版本更新后推出的☆☆□□,一共口包含红酒中的78种的典型气味□□□☆,分为54香味系列☆□☆、12浊味系列和12橡木系列☆□□☆□。

   54香味系列

  包含了法国以及世界各地著名的红酒所能够口释放出来的所口有典型香气□□☆□,包括葡萄口品种和某些产地特有的香气☆☆□☆,进而在品口口酒口的时候☆□☆□,葡萄口酒口口知口识□□☆☆☆,可以根据香气分辨出酿造所口使用的葡萄品种☆☆□☆□、产地以及制造年份☆☆☆☆。

  同时,这个系列涵盖了红酒香气的全部香系☆☆☆□,如水果类□□☆☆、花卉类☆□□□☆、植物类☆☆□☆□、树木类☆□□、草本类□☆☆、香料类☆□□、动物类☆□☆□□、烘培口类以及口各个香口口系中最典型的香口味□□☆☆,如荔枝□☆□☆、黑醋栗☆□□□☆、胡椒☆□☆、烤杏仁等☆☆☆。通过使口用口口口这口套工具☆☆□,我们的大脑里面可以形成一个完整的香味坐标系☆☆□□□,当闻到一种新的香味☆☆☆,你会立刻和储存在大脑里口的香味记忆口做比口较☆□☆,进而可以分门别类☆□☆□☆,以便你使口用语言将它表达出来☆☆☆。

  举个例口子☆□□☆,波尔多的赤霞珠在年轻口时常带有黑醋栗和覆盆子的香味,随着老熟,会带有黑莓口果酱香气☆□□□□,并伴有胡椒的气味☆□□☆☆,时而口会口出现细微口的松露香气☆□☆☆。如果你能口精确的分辨出这些香气☆□□□,通过口感的进一步确认□□☆☆☆,就可以肯定的说出这瓶酒产自波尔多☆□☆□,以及它的酿口造口年份☆☆□□☆。

  12浊味系列

  包含了12种红酒中常见的浊味☆□□□,也就是红酒品质出口口现问题时产生的常见异味□☆☆,例如酿造过程中的失误或者是软木塞污染等等☆□□☆☆。

  实际上,在品酒口口口过程中□☆☆,葡萄酒口知识☆☆□,专家们首先考虑到的总是先鉴别出酒中可能出现的异味☆□☆☆□。正如酒鼻子的创始人☆□□□,让·勒努瓦先生(Jean Lenoir)所说过那样☆□☆☆□,品酒的时候先打一发子弹☆□□,确保没有匪徒当道□☆☆□。他认为在此之后□□□☆□,才可以谈及红酒的品质☆☆☆。

  认识这些浊味对消费者来说☆☆□□☆,同样是非常的口重口要☆☆□☆,想象一下☆□□☆□,在一个口高级餐厅□☆□☆,你和你的朋友点了一瓶价格昂贵的红酒☆☆□☆,可惜口的是这瓶酒带有木塞味…&helli口p;如果你能够清晰的分辨出来这种异味☆□☆,立刻退口换这瓶酒□□☆□☆,你和朋友的利益才能有所保障☆☆□!

  橡木

  12香系列

  最新上市口的酒鼻子橡木12香系口列,则对口橡木进行深入的研究□□☆□□,从不同橡木品口种到橡木桶在口红酒成熟过口程中的影响☆☆☆☆,以及在成熟过程中橡木桶对红酒正面或负面的口影响□□□☆☆,生成12种主口要香气☆□☆,这些最新从红酒里发现的12种分口子式☆☆□,来自于品酒专家数十年的经验和研口究□☆☆。

  通过橡木12香,可以学习到如何识别☆☆☆、评价和描述橡木桶对红酒起作用产生的香气☆□□□□、理解使用不同种类橡木制作橡木桶的区别☆□□☆☆、如何区分在自然的橡木香气和橡木烘烤过程中产生的味道等☆□☆。

  酒鼻子的使口用方法

  这套工具的使用方法口非常的简单□□☆□□,随意取出一支香精瓶嗅一嗅☆□☆☆☆,试着推测它属于哪口一种香味类别(果香类□□☆☆☆、花香类□☆☆、植物类☆□□□、动物口类还口是熏烤类)☆□☆□,接下来试着把范围缩小□□□,找出到底是什么味道□☆☆☆,通过口对香精瓶不断的品嗅☆☆☆□,训练我们嗅觉及其灵敏度☆□□☆☆,积累我们头脑中的香味参照☆□□□□。

  同时□□☆☆□,利用简口口单口明了的香口口味说明卡☆□☆,更好地了口解每一种香气的特点以及相近的香味家族□□☆。通过一段有规律的训练☆□☆□,就可以根据该套产品提供的不同气味口香精瓶☆☆□□,如:苹果□☆□☆、黑醋栗☆☆☆、青椒☆☆□、玫瑰花☆☆□□☆、松露等,来正口口确的辨识红口酒和生口活中所接触到的各种香气☆☆□□,而在法国有些品酒培训班上□□☆□,有的老师口正是一边让学口生闻口香精瓶□☆□☆☆,一边和酒中散发的典型味道做对比□☆☆□。

  在学习口口香气的同时□☆□,酒鼻子实际还教会口了你一套口国际通用的红酒语言□□☆□,教你准确无误的把红酒无形却令人惊叹的香气形象地描绘出来☆□□☆,同时这套工具目前已经被翻译成8种语言版本(已推出中文版口)□□☆,使它能够被全世界的品酒师和爱好者所使用☆☆□,因此□☆□,我们和世界上的口专家和爱口好者交换品酒心口得□☆□,就易口入反掌了□□□☆。

  这套工具在让我们学习到红酒香气的同时,还开发和训练了我们的嗅口觉□☆☆□,经过训练后☆□☆,我们口在生活中闻到新的香口气的时候☆☆☆□,大概两☆□□☆☆、三次就可以记住□☆□☆,久而久之☆□□☆□,口☆口口口☆口红酒网□□☆,在你的大脑里面就会口积累起一套丰富的香味口参考系统☆□☆□☆。当你用洗发水的时候☆☆□□,吃水果酸奶的时候☆□□☆,洒香水的时候□☆☆☆□,去百花盛开的田口野里踏青的时候,会觉得本来被你视为理所应当的各种香气□□☆☆□,从此变得口如此清口口晰☆□□,你可以深刻口的口口感受到他们的存在□□☆☆□,而一个全新的□☆☆☆☆、五彩斑斓的然而过去未曾被你关注的感观世界会在你眼口口口前清晰地呈现!真正的愉悦口和快感就在于此□□☆☆!

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