过新年,喝红酒,教您辨别真假口☆口口☆口

  过新年□☆□,喝红酒☆☆□,教您辨别真假

   新年即将到来☆□☆,在这里教教大家怎样区分口真假葡口萄酒□☆□。

   假酒经常采用色素勾兑的方法来冒充葡萄酒☆☆□☆□,假冒葡萄酒的酒汁仅占两成☆□☆□,其他均为水和酒口精☆☆□□,色素来调色□☆☆☆,成本口价仅口为5元/瓶☆☆□□☆。

   鉴别真假葡萄口酒口有一种广为流传的方法—纸巾法☆□□□,取一张三层材质较好的纸巾☆☆□,将葡萄酒滴在上面☆☆☆□,由于葡萄酒中的红色是天然色素☆□□,颗粒非常小□☆☆,在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的红色□□☆,没有明显的水迹扩散□□☆。而假冒葡萄酒由于采用化工合成色素勾兑而成☆☆☆□,色素颗粒大□□☆,会沉淀在纸巾的中间□☆☆□□,而水迹不断往外扩散□☆☆☆,红色区域跟水迹之间分界明显□☆☆。

   真假葡萄酒鉴别方法有很多□☆□□,比较简单且结果能够一目了然的方法叫做“碱法”□□☆☆,所需的材口料也很容易买到—食用口碱☆☆□□。食用口碱在超市中都有出售□□☆□☆,大多是口用于发面□□☆☆、洗涤餐具等用途☆□☆☆,一袋口碱的口价格不超过两块钱☆□□□。

  

   口碱呈块状□☆□,鉴别时□☆☆,将半块口碱磨成粉口末☆□☆,撒入倒出口口的葡萄酒中☆☆□☆。搅拌均匀口后☆☆□☆□,能明显看出☆□□,真的葡萄酒会变成蓝黑色□□□,而使用色素等添加口剂勾兑出的“葡萄酒”颜色完全没有变化□☆□□☆,还是呈现紫红色☆□□。

   据了解□□☆☆,葡萄汁中含有花色苷☆□□☆□,花色苷口遇碱会发生化学反应☆□☆□☆,原本的紫色会变成蓝黑色□□□、紫黑色☆□☆。因此□☆□,如果口葡萄酒中加入食用碱变色☆□☆□□,就说明葡萄酒中含有葡萄汁□☆□□☆。而变色的情况☆☆☆☆,又根据葡萄酒中所含葡萄汁量的多少口而有所不同□☆☆□☆。

   有些不法分子为谋利☆□□□☆,用“三精一水”勾兑假冒口葡萄酒☆☆☆☆☆,在这个行业早就不是什么秘密了□□☆。所谓“三精一水”指的就口是用口水□☆☆☆☆、酒精☆☆☆、香精□☆☆□、口☆口口☆口糖精作为口主要原口口口料来制造葡萄酒☆□□□☆。更有甚者☆□□□□,为了使假酒的口口感和外观更接近真正的葡萄酒□□□☆☆,造假者还会在酒中加口入工业单宁酸☆☆☆☆□、人工色素□☆☆、增稠剂☆☆☆☆□、防腐剂等□□☆□☆。

   假红酒一般是用口苋菜红☆☆☆□、胭脂红□□□☆□、焦糖色□☆□□、香精□□□☆□、酒精□☆☆☆☆、甜蜜素加水口勾兑而成的☆☆□,勾兑酒里没有一点点的葡萄汁☆☆□□□。葡萄香精☆☆□、胭脂红□□☆☆□、焦糖色☆☆□、甜蜜素都是常见的食用添口加口剂☆☆□☆,过量食用对人口体有害□□☆□。而苋菜红这种色素的危害更加严重☆□□☆,口☆口口☆口长期服用能使人患口上癌症☆□□□。

  葡萄酒好坏的鉴别方法

  外观鉴别:

   口色泽上☆□☆☆,对强光照口一下酒口身□☆☆,稍带反光□☆□,优质葡萄酒澄清□☆□☆、透明☆□□、无浑浊和沉口淀☆☆☆□☆。优质葡萄酒应有接近原品种果实的真实色泽□□☆☆。

  白葡萄酒应微黄中带绿或呈禾杆黄及金黄□☆□☆,总体是晶亮口冰白□□☆□□,富有光泽☆□□,凡呈杂褐口色的☆☆☆☆,说明质量较差□☆☆。

   红葡萄口酒口应呈红色☆□☆、紫红色或石榴红□☆☆,经陈酿的红葡萄酒呈宝石红☆☆□、血虹或暗红□□□☆,总体上红润晶烁☆□☆□,晶莹剔透□□□☆□。凡液面呈深褐色者☆□☆□□,质量较差□□☆□☆。

  

  香气鉴别:

   口酒香上☆□☆☆,打开闻口一口闻☆□☆☆□,优质的葡萄酒应具有芬芳悦怡口的葡萄果香及厚实馥郁的酒香☆□☆。果香来自品种的天然香气□□☆☆☆,酒香是酿造和贮藏过程中形成的□☆□,陈酿时间越长☆☆☆,酒香越浓郁持久□□□,醇香绵长☆□□☆。

  口感鉴口别:

   喝在口中□☆□,干白葡萄酒应有清新☆□☆□、爽怡□□☆、纯净感□☆☆☆。而干红应具有干口爽□☆□☆□、醇厚☆□□、绵长□□☆、圆润感☆☆□,各种口味均衡统一恰到口口好处☆☆☆□☆,凡串味或与典型口味不符者☆☆☆,质量欠佳☆□□☆□。

  

  外包装鉴别:

   从包装上看☆☆□□,检查软木塞是口否正常塞在瓶口☆□☆。如果凸的很明显或酒瓶有异常粘液□□☆,则说明在运输与储藏过程中受损☆☆☆,酒的品质会受到影响□☆□☆。

   在这里要提醒大家不要购买没有卫检证书的葡萄酒□□☆,在一些地方的超市门口有促销的10块钱的口红酒也不要去买☆☆□,这种酒即使不是假酒也是非常劣质的红酒☆☆□☆□,口☆口口☆口不要去贪图这点小便宜☆□☆□。

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