葡萄酒的大概分类口☆口口☆口

  葡萄酒的大概分类

  

  步骤/方法

  一□☆□☆、口☆口口☆口按颜色分类1.红葡萄酒 用皮口红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成□☆□,酒液中含有果皮或果肉中的有色物质☆☆□,使之成为以红色调为主的葡口萄酒☆□□。口☆口口☆口这类葡萄酒的颜色一般为深宝石口红色□□□□□、宝石红色☆□☆□、紫红色☆□☆□☆、深红色☆□☆□□、棕红色等□□☆。2.白葡萄酒 用口白皮口白肉口口或红皮白肉的葡萄经去皮口发酵而成□□☆☆□,这类酒的颜色以黄色调为主□□☆,主要有口口近似无色☆☆□、微黄带绿☆□□☆☆、浅黄色□□☆、禾杆黄色☆☆□□、金黄色等□□☆。3.桃红葡萄口酒口口 用口带口色葡口萄口口口经部分浸口出有色物质发酵而成□☆☆□,它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间☆□☆,主要有桃红色□☆□□、浅红色☆□□☆、淡玫瑰红色口口等□☆□☆。

  

  二□□□☆、按含二氧化碳压力分类 1.平静葡萄酒 也称静止葡萄酒或静酒☆□☆,是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳(在20℃时二氧化碳的压力小于0.05MPa口)口口的葡萄酒☆☆☆□。2.起泡葡萄酒 葡萄酒经密闭二次发酵产口口生二氧化碳☆☆□□,在20℃时二氧化碳的压力大于或口等于0.35M口Pa□☆☆☆□。3.加气起泡葡萄酒 也称为葡萄汽酒□☆□□☆,是指由人工添加了二氧化碳的葡萄酒□☆□,口☆口口☆口口在20℃时二氧化碳的压力大口于或等于0.35MPa□☆□□。

  三☆☆□☆□、按含糖量分类

  口A.对于平静葡萄酒1.干葡萄酒 干葡萄酒是指含糖量(以葡萄糖计☆□□,下同)口小于或等于4.0g口/口L的葡萄口酒☆□□□。由于颜色的不同□□□☆☆,又分为口干口红葡萄酒☆□☆☆☆、干白葡萄口酒□☆□、干桃红葡萄酒□□☆□□。2.半干葡萄酒 半干葡萄酒是指口口含糖量4.1~12.0g/L口的葡萄口口酒□☆☆。由于颜色的不同☆□□□☆,又分为半干红葡萄酒☆□□□、半干口白葡萄酒☆☆□☆、半干桃红葡萄酒□□☆□。3.半甜葡萄酒口 半甜葡萄酒是指含口糖口量12.1~50.0g/L的葡口萄酒□□☆☆。由于颜口色的不同□☆☆,又分为口半甜红葡萄酒☆☆☆□、半甜白葡萄酒□□☆□、半甜桃红葡萄酒□☆□☆。4.甜葡口萄酒 甜葡萄酒是指含糖量大于或口等于50.1g/L的葡萄口酒□☆□□。由于颜色的不同☆☆□,又分为甜红葡萄酒□☆☆□☆、甜白口葡萄酒□☆□☆、甜桃红葡萄口酒☆□□□。B.对于口起泡葡萄口酒1.天然起泡葡萄酒 含糖量小于或等于12.0g/L的起泡葡萄酒☆□□☆。2.绝干起泡葡萄酒 含糖量12.1~20.0g/L的起口口泡葡萄酒☆□□☆。3.干起泡葡萄酒 含糖量口20.1~35.0g口口/L口的起泡葡口萄酒□☆☆☆。4.半干口起泡葡萄酒口 含糖量35.1~50.0g/L口的起泡葡萄口酒□☆□□。5.甜起泡葡萄酒 含糖量大于或等于50.1g/L的起泡葡萄酒□☆☆□☆。

  四☆☆□☆、按酿造方法分类

  A.天然葡口萄酒口 完全用葡萄口为原料发酵而成☆□□,不添加糖分☆☆□□、酒精口及香料的葡萄酒□☆□□。B.特种葡萄酒 特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采口摘或酿造工艺口中使用特种方法酿口成的葡萄酒□☆☆☆,又分为:1.利口葡萄酒 在天口口然葡萄酒中口加入白兰地□☆☆□、食用精馏酒精或葡萄酒精☆☆□、浓缩葡萄汁口等☆☆☆,酒精度在15%~22%的葡萄酒□□□。2.加香葡萄酒 以葡萄原酒为酒基☆□□□,经浸泡口芳香植物或加入芳香植物的口浸出液(或蒸馏液)而制成的葡萄酒☆☆☆□□。3.冰葡萄酒 将葡萄推迟口采收□☆□□☆,当气温低于-口7℃☆☆☆□,使葡萄在树体上保持一定口时间☆☆□□☆,结冰☆□□,然后采收☆□□、带冰压榨□☆☆□☆,用此葡口萄汁酿成的葡萄口酒□☆☆□。4.贵腐葡萄酒 在葡萄成熟后期☆☆□☆☆,葡萄口口果实感染了灰葡萄孢霉菌☆□□,使果实的成分发生了明显的变化□□☆,用这种葡萄酿造的葡萄酒□☆☆☆。

  五□☆☆☆□、按饮用方口式口分类

  1.开胃葡萄酒 在口餐前饮用□□☆☆□,主要是一口些口加香葡萄酒☆☆☆,酒精度一般在18%以上☆□□,我国常见的开胃口酒有"味美思"☆□☆□□。2.佐餐葡萄酒 口同正餐口一起饮用的口葡萄酒☆☆□□☆,主要是一些口干型葡萄酒☆☆□☆,如干红葡萄酒☆□☆□、干白葡萄酒等□☆☆□。3.待散葡萄酒 口在餐后饮用□☆☆,主要是一些加强的浓甜葡萄酒□□□。

  

  

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