红酒分类口☆口口☆口

  红酒分类

  红酒分类

  红酒的种类很多☆□□☆,风格各异☆□☆,但其口主要生产工艺和主口要成分却大致相同□□☆。按照不同的方法可将红酒分为若干类☆☆□□☆。

  一□☆☆□□、按葡萄分类

  1.山红酒(野红酒):以野生葡萄为原料酿成的红酒□☆□□。口☆口口口☆口2.红酒:以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的红酒□☆□。

  二□☆□☆☆、 按色泽口分类

  1.红红酒: 用皮红肉白口或皮肉皆红的葡口萄带皮发酵而成☆☆□☆,口☆口口☆口酒液中含有果皮或果肉中的有色物质☆☆☆,使之成为以红色调为主的红酒☆☆□。这类红酒的颜色一般为深宝石红色□☆☆、宝石红色□☆□☆□、紫红色☆□□、深红色□□☆☆□、棕红色等□□☆□☆。2.白红酒:用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成□☆□□☆,这类酒的颜色以黄色调为主□☆□☆,主要有近似无色☆☆□、微黄带绿☆□□☆、浅黄色□□□☆☆、禾杆黄色□□□、金黄色等☆□☆。3.桃红红酒:用带色葡萄经部分口浸出有色物质口发酵而成☆□□,口☆口口☆口它的颜口色介于红红酒和白红酒之间☆□☆☆☆,主要有桃红色☆□□☆□、浅红色☆□□、淡玫口瑰红色等□□☆。

  三□□□□☆、 按含二氧化碳压力口分类

  1.静止红酒:在20℃时□☆□,二氧化碳压力小于0.05M口pa的红酒☆□☆。2.起泡红酒:在20℃口时□☆□☆,二氧化碳口压力等于或大于0.05Mpa的红酒□□☆□☆。

  四☆□□□、按酿造方法分类

  1.天然红酒 完全用葡萄为原料发酵而成□☆□□,不添口加糖分☆□□☆、酒精口及香料的红酒☆☆☆。2.特种红酒 特种红酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特口种方法酿成的红酒□☆☆☆,又分为:A.利口红酒 在天然红酒中加入白兰地☆☆□□□、食用精馏酒精或红酒精☆□□、浓缩葡萄汁等☆□□□,酒精度在15%~22%的红酒□☆☆☆☆。B.加香红酒 以口口葡萄原酒为酒基☆□☆□□,经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或蒸馏液)而制成的红酒□☆□□。C.冰红酒 将葡萄推迟采口收☆☆☆☆,当气温低于-7℃☆☆□☆□,使葡萄在树体上保持一定时间☆□☆☆☆,结冰☆☆□□□,然后采收□☆□、带冰压榨☆□□☆☆,用此葡萄口口汁酿口口成口的红酒☆□□□。D.贵腐红酒 在葡萄成熟后期□□☆☆☆,葡萄果实感染了灰葡口萄孢霉菌☆☆□,使果实的成分发生了明显的变化□☆□☆,用这种葡口口萄酿造的红酒☆□□☆。

  五☆☆□□□、按饮用方式口分类

  1.开胃红酒 在餐前饮用□□☆☆☆,主要是一些加香红口酒□☆□☆,酒精度一般在18%以上□☆□□,我国常见的开胃酒有"味美思"☆☆☆☆□。2.佐餐红酒口 同正餐一起饮口用的红酒☆☆□,主要是一些干型口红酒☆□□□,如干红红酒☆□□、干白红酒等□☆☆。3.待散口红酒 在餐后饮用□☆□□☆,主要是一些加强的浓甜红酒

  六☆□☆□、 按含糖量分类

  1.干红酒:含糖(以葡萄糖计)小口于或等于口4.0g/L□☆☆□。或者当总糖与总酸(以酒石酸计)的差值小于或等于2.0g/L时□□☆□☆,含糖最高为9.0g/L口的红酒☆☆□。2.半干红酒:含糖大于干红酒☆□□☆☆,最高为12.0g/L□□□。或者当总糖与口总酸(以酒石酸计)的差值小于或等于2.0g/L口时☆☆☆□,葡萄酒网□□□,含糖最高为18.0g/L的红酒☆☆□□。3.半甜红酒:含糖大于半干红酒☆□□☆□,最高为45.0g/L的红酒□☆□☆□。4.甜红酒:含糖大于45.0g/L的红酒□☆□☆☆。

  七☆☆□、加香红酒

  如在红酒中口添加芳香性开胃健脾的植物☆□□,谓之加香红酒□☆☆□,如张口裕味美思☆□☆。味美思又叫开胃红酒□□☆,是地中海国家一个古老的红酒品口种□□☆□☆。

  

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