古希腊与古罗马的葡萄酒文化传承口☆口口☆口

  古希腊与古罗马的葡萄酒文化传承

  

  公元前1500年左右☆☆□□,葡萄酒在希腊就已经进入到一般市井阶层的生活中□□☆□☆。葡萄酒作为古希腊人最喜欢喝的口饮品□□☆□,被当作是人类智慧的源泉□☆□☆☆。当时古希腊的葡萄酒到底是什么样的呢☆□☆□☆?古希腊对葡萄酒的发展所起的作用主要体现在什么地方☆□□☆☆?这一系列问题本文将一口一解答☆□☆☆□。

  

  一☆☆□☆☆、澄清技术希口腊底比斯境内的古墓口中出土了大量关于古希腊种植以及酿造葡萄酒的文献□☆☆,考证这些文献发现:在公口元前1500年左右希腊葡萄酒就已经发展到一定的程度□☆□☆,特别是澄清技术☆□☆。有记录显示希腊人把采摘下来的果实放入桶中☆☆□☆,然后口口光脚踩踏☆☆☆□,压碎葡萄□☆☆□□。这种原料口加工的方口法可以不伤及果皮□□□☆☆、果梗口和葡萄籽☆☆□☆,减少苦味的释放☆□□。同时这种技术的发明口使得过去那种浑浊不堪□☆☆□、稠浆状的葡萄酒口口逐口渐转口变成现在的口透明澄清的葡萄酒□□☆☆。二☆☆□、酒神口的诞生为了控制嗜酒人群喝醉酒经常闹事的局面□☆□□,古希腊的统治阶层创造了酒神——狄奥尼索斯□☆☆,他是天神口宙口斯众多口的子嗣之一☆☆☆☆。随着信奉口口酒神的人增多□☆☆☆,酒神的诞生无疑推动了口葡萄酒在世界口范围内的发展□□☆☆。三☆☆□□、古希腊的“医药之父”和“葡萄口口口酒之口父”“医药之父”希波克拉底为病口人开口出的口很多药方上都有葡萄口口酒☆□☆,直到现在☆□☆☆,葡萄口酒作为药品仍然存在在很多的药店中□□□☆☆。“葡萄口口酒口口之口父”泰奥弗拉斯托斯在其巨著《植物探究》口中□□□□☆,详细阐述了葡萄酒中香气的来口源☆□☆□,口☆口口口☆口并提出了很多关于口葡萄酒酿造的意口见☆☆□□。四□☆☆、口☆口口☆口希腊人对口葡萄酒的定位在希腊酒宴中□☆☆□,葡萄酒在所有的餐点结束后才能端口出口来□☆□□,而且有重要的仪式□☆☆□□,仪式过后人们才能开始饮酒☆□☆☆□。并且希腊人喝口酒要加水☆☆□☆□,他们认为喝葡萄酒不加水是非常野蛮的行径☆☆□□。希腊人把口葡萄酒定义在了很高端的位置□□□,葡萄酒在希腊人的生活中地位远远高于啤口酒☆□☆。

  对古希腊口葡萄酒的发展历程有了一定的了解之后□☆□☆☆,接下来看看古罗马对葡萄酒的发展又起口了怎样的推动作用☆☆☆☆□?随着古罗马取得了第三次布匿战争(公元前146年)的胜利☆☆□,古罗马逐渐成为地中海霸主☆□□☆。古罗马崇拜古希腊文明□□☆□,继承了口古希腊文明☆□□□☆,并推口动了葡萄酒在口世界范围内口的发口展☆□☆。很多学者口认为古罗马对葡萄酒发展的贡献要远高出古希腊的□☆□☆。一□□□、 第口一个葡萄酒年份古罗口马人深爱葡萄酒□□☆□☆,在对葡萄酒酿口酒技术不断提高的口同时□☆☆☆☆,古罗马人发现丰收与歉收是被天口气口左右的□□☆,第一个葡萄酒年份——公元前121年☆□□,就是在这样一个时口候到来了□☆☆。二☆□☆、葡萄酒装入木桶公元前50年左右□□□☆,居住在高卢北边的口原住民凯尔特人特口别喜欢喝啤酒□☆☆□。随着罗马人征服了高卢☆☆□□□,葡萄酒也随口之被带至此地☆□□。罗马人不经意的把葡萄酒储存在凯尔特人的啤酒口桶里□☆☆□□,他们高兴地发现☆☆□□,把葡萄酒放在木桶口中□□☆□,葡萄酒可以更加醇厚纯口熟□□□☆。因此☆□☆,在机缘口口巧口合之下☆□☆,罗马人在储藏葡萄酒方面取得了划时代的发展☆□☆☆□。

  

  三☆□☆☆☆、罗马人味觉的改变罗马人继承了希腊文明□☆☆☆□,但却没有继承希腊人口的口味☆□□□。上文提到希腊人喝葡萄酒口必须口口加口水□☆□,这大概也是由于葡萄酒在当时还是非常珍贵的☆☆☆□。而在罗马人统治时期□☆□☆,葡萄的种植面积得到空前的扩大□□☆,葡萄酒也由贵族变得平民□☆☆。因此☆□☆☆☆,饮用葡萄酒时也不需要再想口着往口其中加水□☆☆,葡萄酒也口朝着现代人类口的口口味发展□☆☆□□。四☆☆□□□、扩大欧洲葡萄园随着罗马帝国领土的不断扩张□☆□☆,葡萄酒口文化的普及范围也不口断地扩大☆□☆□。在公元前后的一世纪☆□☆□□,葡萄酒口文化从今天法国的波尔多□☆☆、巴黎周围传口播到大西洋沿岸□□☆、巴塞罗那☆☆☆☆□、巴伦西亚□□☆□□,甚至还延伸到了隔海相望口的北非□☆☆。北方领土深入到日耳曼地区☆☆□,东北方向从罗马延伸到了多瑙河畔□☆☆□。如今这些地方很多都已成了世界知名的葡萄酒产区☆☆□☆□。毫无疑问□☆□,这一切都与罗马人的贡献是分不开的□☆□。

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