葡萄酒厨房:红酒炒扁豆_3口☆口口☆口

  葡萄酒厨房:红酒炒扁豆

  

  摘要:休闲的周口末□☆☆,红酒世口界网(微信号:wine-world)难得下一次厨房□☆□☆☆,今天与大家分享如何口制作一道名菜——红酒炒扁豆☆□□☆□。

  扁豆□□☆☆□,又名藊豆☆□☆、沿篱豆☆□□☆、蛾眉豆等☆□☆□□,是一口口年生草口本植物☆□□☆☆,茎蔓生☆□☆☆☆,小叶披口针形□☆☆□□,花白口色或口紫色□□☆☆☆,荚果长椭圆形☆□☆☆,扁平☆□☆□□,微弯☆□☆☆□。种子白色或紫黑色□☆☆□□。嫩荚口是普通蔬菜□□☆□,种子可入药☆□□□☆。李时珍亦在口《本草纲目》中记载:“扁豆☆☆□☆☆,止泄泻□□☆,消暑□☆□☆☆,暖脾胃□☆□□☆,除湿热□☆☆☆,止消渴☆☆□☆☆。”

  不口口要以为口红酒只口能与肉口类搭配口来做菜☆□□☆☆,其实以红酒为口辅料☆☆□,热炒出来的蔬菜也具有相当不错的美妙滋味☆□□,其中红酒炒扁豆就是当中的一道名口菜□☆☆□。红酒炒扁豆☆□□,有个相当雅致的别称□□☆,叫“巴黎大杂烩”☆□□☆□,其来源于口口法国大革口命时期□□☆。在那口个混乱的年代☆□□☆,人们随便将各种口甜嫩的蔬菜混在一起☆□□□☆,然后配上红酒☆□☆☆□,使得这道扁豆菜既可以当沙拉吃□□□,也能够口口当汤喝☆□□□□。制作这道菜时最好选用法口国绿扁豆□□□☆,因为烹饪后它还可以保持完好的形状□☆☆☆。

  

  菜式名称:红酒口炒扁口豆

  一☆☆□□☆、制作材料

  1. 法国绿扁口豆350克☆□□☆。

  2. 马尔贝克干红口葡萄酒150ml□☆☆。

  3. 洋口葱1个☆☆□,菠菜50克□□□☆,芝麻菜50克☆□□□☆,西芹60克☆□□□☆,香菜口口60克□□□☆☆。

  4. 特级初榨橄口榄油15ml□□□☆,鸡汤120ml☆□□☆,鲜奶油口15ml□☆☆□。

  5. 葱口姜蒜口适量□□☆□☆,盐适量☆☆☆,胡椒粉口适量☆□□。

  二□□☆、制作口步口骤

  1. 将绿口扁豆☆□□☆、菠菜☆☆□□、芝麻菜☆☆☆□、西芹□□□、香菜口全口口口部口洗净□☆□,沥去水分□□☆□□。

  2. 将口洋口葱口洗净☆☆☆□□,切成片状□☆☆□☆。

  3. 在一个口深锅中口加口入5厘米深口的水☆□□,放入扁豆□☆☆□,用大口口火口煮到水开☆□□☆☆。放盐□□□,转用中火煮40分钟□□□☆,让扁豆变软后□□□□☆,把扁豆口捞出沥干□□☆。

  4. 换口用炒口锅□□□□,将锅预热☆☆☆□☆,口☆口口☆口倒入橄榄油口烧至七成口热□☆□,将切口口片的洋葱倒入□☆☆□☆,选用中口火煸□□☆☆,并不时口翻口炒使口之变软□☆☆,大约5分钟□□☆☆。

  5. 加口口口入口葱蒜□□□,煸1分钟直到香味溢口出☆□□□☆。

  6. 再放进扁豆□☆□□,并倒入马尔贝克干红葡萄酒☆□☆☆□,将它口们在一块儿煨大约口5分钟☆☆□☆□,直到红酒全被吸收进去☆☆□□。

  7. 放口入口菠口口菜和鸡汤☆☆□☆□,翻炒几下□□☆,直到菠口菜变软☆☆□,约5分钟□□☆□。

  8. 拌入口鲜奶口油☆□☆,放进口芝麻菜☆☆□、西芹和香菜□□☆,烹饪到菜刚口刚变软□☆☆□□,约2分钟□☆□☆。

  9. 用盐口口和胡口口椒粉调味后☆□☆□,就可以出锅口上桌了☆☆☆。

  经过这口番简单的制作后☆□□,口☆口口☆口口这道有着“大杂烩”美称的红酒炒扁豆就已经可以上桌享口用了□☆□□。看着青绿口色的蔬菜中透露出一丝沁红□☆□□,你是不口是觉得很赏心悦目呢□☆☆□?如果是☆□☆☆□,那就口口赶快拿起口筷子□□□☆☆,享受口它的美妙滋味吧☆□☆□☆!

  

  三□☆□☆□、友情提示

  扁豆富含蛋白质☆□□□、脂肪□☆□☆□、糖类□☆□、磷☆□□☆☆、钙□□□☆☆、铁□☆□☆□、锌☆□☆☆□,维生口素口B口1□☆□□☆、B2和烟口口酸☆☆□□、泛酸□□☆、豆甾醇☆□☆、磷脂☆□□、氰甙☆□☆☆□、血球凝结口素口等成分□☆□□。中医认为扁豆味甘□☆□,性微温☆□□□,入脾口胃二经☆☆□,有补脾胃☆□☆□□,和中化湿☆□☆□□,消暑口解毒口口口的功效□□☆,主治脾胃虚弱☆□☆☆、泄泻□□☆☆、呕吐☆□□□□、暑湿内蕴☆☆□□、脘腹胀痛□☆□、赤白带下口等口口口病□□☆☆,又能解酒毒☆□☆□□。

  四□□☆、口☆口口口☆口口可口食用人群:

  1. 一般口人口群均可食用☆□☆□。

  2. 对口脾虚有湿☆☆☆□□、体倦乏力☆☆□□□、少食便溏☆□□、夏季泻利口口或口烦渴☆□☆、妇女脾虚带口下□☆☆,暑湿为患□☆☆,脾胃口口不和口口者☆☆□,则食之更佳□☆☆。

  3. 更为中老年人的长寿粥膳之佳品□□□☆☆。

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