关注红酒的质量口☆口口☆口

  关注红酒的质量随着科学技术的发展□□□□☆,红酒的医疗价值也逐渐为人们所重视☆☆□□。我国明朝药物口学家李时珍在《本草纲目》中曾记口载了红酒具有“暖腰肾☆□□☆,红酒知识□□☆,驻颜色□☆□□,耐寒”的功效☆☆☆□☆。近代口科学口的发展和测口口试手段的不断口完善口已证实:约有500多种化合物存在于红酒中□□□,其中包括糖类□□□□、矿物质☆☆☆、维生素□□□□☆、氨基酸等营养口成份和口醇类☆□☆☆、酯类□☆□□、酸类□□☆□、醛类□☆☆、酮类□☆☆□☆、萜烯类□□☆□、酚类等口复杂口口的口化合物☆☆□□□,虽然它口们的含量有的甚微☆☆☆□□,但混合在一起的相互作口用☆☆□□☆,却使红酒口的物质结构变口得十分复杂□☆□□☆,因而具口有较高的医疗保口健价值□□□□☆。红酒由纯葡萄汁发酵而成☆□□,葡萄口汁本身的天然酸性物质全部溶解于红酒中☆□☆☆,它的酸度接近胃酸口口(PH2—2.5)□☆☆,因此☆□☆☆,红酒作口口为佐餐口佳品☆□☆□,能帮肋蛋白质的消化和吸收☆□☆☆。如果饭前适量饮用口红酒☆□☆□,还可以促进胰液素的大量分泌□□☆☆☆,从而增强胃肠道对口食物的消化吸收☆□□。特别是中老年人☆□□□☆,可以增强消化功能☆☆☆,对身体十口分有口口益☆□□。红酒中含有较多口的花色苷□□☆☆☆、前花青素□□☆□、单宁等酚类化合物☆□☆☆,这些物质具有明显的扩张血管☆☆☆□、增强血管通透口性的作用☆□☆。这些物质在红口红酒中的含量比在白口红酒中丰富□□□☆。每瓶750ml赤霞珠红红酒中含有利心血管健康的物质500—1000mg□□☆□☆。现代口医学指口出☆□□☆,导致心血管病的口罪魁祸首是血液中高含量的胆固醇和血脂☆☆☆。人体含有一口种高密度脂蛋白☆□☆☆☆,葡萄酒知识☆□☆□□,它能把血管里的胆固醇运送口到肝脏里☆□☆□,再转变成口对人体有用的激素☆□□□,中国葡萄酒知口识网☆□□,多余的部份就从大口便中排出☆□☆。适量饮用口红酒□□☆□□,特别是红红酒可使高密度蛋白在体内增加和口减低血液中的胆固醇和血脂的含量□☆☆,因而能减轻动脉粥样硬化和心脏病☆□☆☆□。作为一个普口通消费者☆□☆,怎样选购红酒呢?关注那些质量问口题呢? 1☆☆□、首先口要了解商标标签的内容     国家要求在酒瓶酒标上注明产品的名称□☆□☆☆、配料表☆☆☆□☆、净含量□□□□☆、纯汁含量□☆□、酒精度☆□□☆、糖度□□☆□□、厂名□□☆☆□、厂址□☆□□□、生产日期☆□□☆、保质期☆□□☆☆、产品口标口口口口口准代口号等□□□。一般商标标签都口必须标明以上内容□☆☆□,如有标注不全或不标注出厂日期□☆☆、厂名☆☆☆、厂址的则可能是口伪口劣产口品□□☆□。 2☆☆□□☆、观察红酒的颜色 &n口b口sp   如果酒体清亮透明☆□☆☆,没有沉淀和浑浊则口口是好酒;反之就说明酒的质量口有问口题☆□□☆,不要购买□□☆☆。 3☆□□☆、从自口己的爱好来选择口红酒的酒型     红酒按其含糖量有甜型☆□☆、半甜型☆☆□☆□、干型□☆☆□、半干型口口口之口口分☆□□☆☆,按色口泽有红☆□☆☆、白☆□☆、桃红之区口口别☆☆□☆。高档口口红红酒☆☆☆,酒体澄口清透明□☆☆,有光泽□□□☆□,酒香浓郁悦人☆□☆□,滋味柔和舒愉☆☆□☆、回味绵长□□□,典型性强□□□☆,一般干红口红酒口酒度口在11—口12度之口间□☆□□☆。高档口白口红酒□☆☆☆□,一般为微黄带绿□□□☆、澄清透明☆□☆、有光泽□☆□☆☆、果香□□☆☆、酒香口浓口口郁悦口口人☆□□,酒度一般在12度左右☆□☆□。 4☆☆□、红酒的保存   &nbs口p 装在瓶里的红口酒像人一样会成熟口和衰老□☆☆☆☆,所以被形容为“活酒”☆☆□。和白口兰口地口不同□☆□,不是年口代越久远的口红酒就口越好☆☆□☆。在不同的条口件下□☆☆☆,红酒的成长过程有快慢之分☆□□☆。因此□□□☆,怎样贮存便成口了重要课题☆□□。 &nbs口p   温度很重要☆□☆。如果超过20℃☆☆□,上等红酒会口在10年内达到顶峰开始衰老□☆☆□。如果维持在18℃以下□☆☆,上等酒会在10年后进入佳境☆□☆□。成熟的酒喝来另口有一种顺滑□□☆□。如果将一瓶红酒放在30—35℃的室温下□□□☆☆,不出三☆☆□、四个月□☆☆,酒便口口会口衰口老☆□☆,色泽口明显变口陈□☆☆,味道混浊☆□☆□☆,酒精口度增口口口加□☆□,令酒味变得平平无奇□□☆。  &nbs口p  湿度也重要☆□□□☆。湿度会影响水松瓶塞口的状态☆☆☆□,对是否有空气渗入破坏酒质口操生杀大权□☆☆。酒瓶一定要打横平放□☆☆,就是让酒接触水松让它口不会收缩□☆□☆。口☆口口☆口但那只是内部一端有效□☆☆,外面的一端还是受环境湿度影响☆☆☆□□。最佳湿度是70—75%□☆☆☆,低于口40%☆☆□☆,水松的干缩情况会加口剧☆□☆,酒会很快变坏☆☆□。总的来说☆□☆,低湿度和高温度都是谋杀口美酒的元凶☆☆□。   &口nbsp 亮度:光线口会令酒口产生变化☆☆□☆□,游动的光线为害口尤甚☆□□☆。酒最口好存口放在黑暗的地方☆☆□□。  &n口bsp  稳定:酒要稳定地摆口放□□☆,震动会对其均衡起坏影响□☆□□。所以法国的酒在法国喝味道比在中国口好☆□☆,用船运酒比用火车好□☆□,皆与震动有口关☆□☆□☆。 &n口bsp   气味:要清新☆☆□□☆。在带怪味的地方贮存□☆☆□,其异味会渗过水松瓶塞走进酒里去□□☆。这么苛刻的条件只有在口地窖里才具备□□☆☆□。所以一般人不在家里存放红酒☆☆□□☆,冰箱里顶多能存放半年☆□☆。口☆口口☆口 5☆☆□、红酒生产国的红酒等级制度     每个红酒生产国的分级制度不尽相同□☆☆,但其评选佳酿的口基本原则是一样的□☆□☆,都是口以严格的生产规定☆□☆,如产区☆□☆、葡萄品种口来区分优口质良酒或普通等级酒□□☆□☆。以下仅介绍几个主口要红口酒产区的分级制供参考☆☆□□。主要红酒生产国的红口酒等级制度国别等级(由高至低次序)     法国:法定产区红酒(AOC)☆□□☆、优良地区红酒(VDQS)☆□□□、地区红酒(Vin口sdeP口口ays)□□☆☆□、日常口餐酒(VinsdeTable) &nbs口p   意大利:DO口C(相当于法国的AOC)□□□、DOCG(相当于法国的VDQS口)☆□□、IGT与VdT为比较普通的餐酒 &口nbsp   德国:最高级的Qmp□☆□□、上好的QbA/Qm口P☆☆□、日常餐酒T口afelwein/口口Landwein

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