- 勃艮第:法国葡萄酒真正的浪漫-口☆口口☆

  勃艮第:法国口葡萄酒真正的浪漫 摘要: 波尔多葡萄酒的品质无可厚非☆□□,但是对于真正了解法国葡萄酒的人来说□□☆,勃艮第才是法国葡萄酒真正的浪漫所在□☆□☆。

  对口于大多数中国人来说☆☆☆,喝葡萄酒是一件非常高雅非常浪漫的事□□☆,特别是口喝法国葡萄酒☆□□□,更有种居高临下的口感觉□☆□□。很多中国人的眼光口都局限在波尔多☆□□☆,其他产区的葡萄酒很少能够入得了中国人的眼☆□□,中国人到法国投资酒庄☆□□,波尔多的酒庄自然而然也成了最佳的选择□□☆□。波尔多葡萄口酒的品质无可厚非□□☆,但是对于真正了解法国葡萄酒的人来说□☆☆□□,勃艮第才是法国葡萄酒真正的浪漫所在☆□□☆。中国人认得拉菲拉图☆□□☆☆,但是却不知道世界最昂贵的葡萄酒中☆□□☆,前十款葡萄口酒中就有八款来自法国勃艮第□□☆☆□,如亨利·贾伊李其堡园干红葡萄酒(Henri Jayer Richebourg Grand Cru, Cote de Nuits, France)就排名第一口位□☆☆。勃艮第(Burgundy)位于法国中部略偏东☆☆☆,地形以丘口陵为主□□☆,属大口陆性气候□□☆☆,被称为地口球上最复杂难懂的葡萄酒产区☆□□☆。在法国人眼中□☆☆,能与波尔多(Bordeaux)媲口口美的葡萄酒产区莫过于勃艮第☆□□☆。如果说口波尔多是法国葡萄酒的国王☆☆☆,那么勃艮第就是法国葡萄酒的皇后☆□☆□。勃艮第共分为五大产区☆□□□,他们分别是夏布利□□☆□、夜丘☆□□☆、口☆口口☆口伯恩口口丘□☆□□、夏隆内丘(Cote Chalonnaise)和马贡(Maconnais)□☆☆□,其中夜丘和伯恩丘又合称为金丘(Cote d’Or)□☆☆□,口☆口口☆口是勃艮第葡萄酒产口区最精华的核心地带☆□□☆□。虽然说勃艮第各个葡萄园的土口质各异□□☆☆□,包括石灰质☆□☆、粘土石灰质□☆☆□、花岗岩质☆☆☆☆、砂质等多种土壤□□□□☆,但它还是以石灰质黏土口为主□□□☆☆。勃艮第人精于分析土壤和总结经验□☆□☆,据说□□☆☆☆,口☆口口☆口中世纪西都教会的修士们为了寻找口合适的葡萄种植园□☆□☆□,他们经常用舌头去品尝泥土与碎石□□☆☆,并通过口与大自然的直口接交流☆☆☆□,寻觅天口国之路□☆☆□□。

  

勃艮第:法国葡萄酒真正的浪漫

  勃艮第的葡萄酒大多数采用单一葡萄品种酿制☆□☆,主要的红葡口萄品种是黑皮诺(Pinot Noir)☆□☆☆□。尽管在法国之外也有所种植☆☆☆,但是天性娇贵刁钻的黑皮诺却只在勃艮第的风土上才能展现独一无二的优雅风姿☆□□☆。主要的白葡萄口品种为霞多丽(Chardonnay)☆□☆☆□,在世界各地广泛种植的霞多丽也惟有在勃艮口第才展现出特别的魅力☆□☆,它不仅拥有丰满的口感☆□☆☆,还保有少见的强劲与细腻变化☆☆□☆□,以及惊口人的陈年潜力☆☆□☆。黑皮口诺葡萄酒的酿制要比霞多丽口困难得多□☆☆☆□,这是因为黑皮诺在酿口制过程中☆□□□,需要不断监视□☆□☆☆,还需要根据每个年份的口不同需求□☆☆☆,不断调口整口酿造工艺和技术☆□☆☆□。

  与波尔多不同的是□□□☆,勃艮第并没有对酒庄进行口直接地口口口分口级□□□☆,而是对葡萄园进行等级划分☆□□,这更让有意接近勃艮第口的葡萄酒爱好者口产生了距离感□☆☆,葡萄酒酒标上的信息也让许多并不熟知勃艮第的人困惑不解□□☆□□。然而□☆□,按照葡萄园进口口行等级口口划分□□□□☆,却是以一种更加务实的方式来展现葡萄酒的真正品质☆☆□☆。勃艮第葡萄酒的浪漫和魅力☆☆☆,来自于勃艮第多口样化的土口壤☆□☆☆☆,来自于勃口艮口第绝佳的口气候☆☆□,来自口于勃艮第高贵而敏感的优质葡萄口品种黑皮诺□□□☆☆,来自于勃艮第酒庄独一无二的理念——葡萄酒是种出来的而不口是酿出来的□□☆☆□,同时也来自于勃艮第传统保守的酿酒工艺和文化□□☆。勃艮第的葡萄酒将葡萄园的风土完整地表现出来☆□□,并融入勃艮口第人对葡萄酒的口执著和那源远流长的历史传统☆□□,勃艮第葡萄酒才是法国葡萄酒真正的浪漫□□☆!

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