- 葡萄酒澄清是咋回事?-口☆口口☆口

  葡萄酒澄清是咋回事□☆☆? 摘要: 什么是葡萄酒澄清☆☆☆□☆?澄清剂包括哪些□☆☆□?哪些葡萄酒会进行澄清☆☆□□?看起来浑浊的葡萄酒一定是差酒吗□☆□?本文将为您一一解答☆☆□□。

葡萄酒澄清是咋回事?

  

蛋清澄清

  什么是葡萄酒澄清□☆□☆□?葡萄酒澄清是通口过向葡萄酒中添加特定的澄清剂□☆□□,净化和稳定葡萄酒酒液口的过程□☆□☆□。听起来是不是有些令人困惑□□□☆☆?或许是口口有点☆☆☆□□。葡萄酒在酒厂/酒窖中完成发酵和熟成后☆□□□,装瓶前□□□,许多葡萄酒生产商会使用某种物质或澄清剂对口其进行一定的处口理☆□☆☆,用于除去造成葡萄酒浑浊口的物质☆□□☆□。这些澄清剂包括蛋清☆□□、鱼胶(从鲟鱼的鱼鳔中提取的蛋白质)☆□☆□☆、酪蛋白(牛奶口中的蛋白质)和膨润口土等☆☆□□☆。在将酒中多余的物质移除后☆□□,这些澄清剂最后口也会口被去除□☆☆。口☆口口☆口那么☆□□☆,为什么要对葡萄酒进行澄清呢□☆□□?对于年轻易饮的便宜葡萄酒来说☆☆☆☆☆,澄清能让葡萄酒快速得到净化□□□□□,这样它就能很口快装瓶☆□□☆☆。因此□☆□,适合趁年轻时饮口用的葡萄酒在装瓶前一般都会口进行澄清□☆☆。但那些需要陈年以发展出更多复杂性和特点的优质葡萄酒□□□☆,口☆口口☆口则口通常口不会经过澄清过程□☆☆☆□。这是因为澄清在将酒中多口余的物质移除的同时☆□□,也会将增加酒中复杂性的一些香口气和风味带走☆□□☆。不经澄清的葡萄酒有时会在酒标上标注Unfined或Unfilter口ed☆☆□□□,表示口未经澄清和(或)过滤☆□☆□,而且它们在陈年后会在酒瓶中产生沉淀☆□☆□,倒入杯中☆☆□,与经过澄清的葡口萄酒相比没有那么清澈透亮☆☆☆□☆。对于未经澄清口的葡萄酒☆□□☆☆,其酒标上除了unf口ined或unfiltered□□☆,有时还会出现Vegetarian或Vegan☆□☆□,它们分别表示素食的口和绝对素食的☆□□☆□。如果是酒标上标有Veg口etarian☆☆☆,则说明此酒在生产过程中未使用鱼胶进行澄口清;如果是Vegan☆☆□,则表明此酒未口使用任何动物蛋白进行澄清☆□□☆。因此□□□☆,如果你遇到了一款未经澄清☆□□☆□,看起来浑浊的葡萄酒□☆□☆,你不要认为此款酒充满了细菌☆□□□。实际上☆☆☆,这可能意味着此款酒的口感非常复杂和有趣□☆□□□,很值得一尝□□☆□。口☆口口口口口☆口

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