- 浅谈瓶陈-口☆口口☆口

  浅谈瓶陈 摘要: 一般口口来说□□☆☆□,瓶陈是为了使葡萄酒中的酸度□☆□☆□、单宁□☆☆□、糖分和酒精度能够发展得更加平衡☆□☆□☆。但事实上□☆☆,并不是所有的葡口萄酒都适合长期瓶口陈的□□☆。 ABSTRACT: Generally speak口ing, bottle aging can balance the口 development of acidity, t口a口nnin, sugar as well as alcohol content of a wine. However, not all the wines should be aged in bottle for a very long time.

  对于惜酒□☆□□、爱酒之口人来口说□□☆,他能想到最浪漫的事必然是和自己珍藏的爱酒一起慢慢变老□☆☆□☆。然而☆□☆,是否所有的葡萄酒都能经得口起时间的考验□☆☆,最大限度地与其主人携手一生呢☆☆□☆□?今天我们就来一起聊聊葡萄酒瓶陈这个话题□□☆☆□。

  

浅谈瓶陈

  一□☆☆、是否所有的葡萄酒都适合陈年

  一般来说□☆□□,瓶陈是为了使葡萄酒中的口酸度☆□□、单宁□□□☆☆、糖分和酒精度能够发展得更加平衡□□☆□。但事实上☆□□☆☆,并不是所口有的口葡萄酒都适合口长期瓶陈的□☆□☆□,它们其中的绝大部分会在这个过程中失去清新的果味□□☆,并会产生令人不悦的动物或植物性气息□□☆□□。而这种情况哪怕是在妥当储存的条件下也无法避免☆□□□☆,这也是为什么绝大多数的葡萄酒都适合在瓶陈一两年内喝完☆□□,除非酒庄或酿酒师特地说明该酒适合长期瓶陈☆☆□☆□。所以大家务必摒弃葡萄酒陈年越久越好这种观念□☆□□□。

  二☆□☆☆、 哪些口葡萄酒适合口长期瓶陈

  需要留意的是□☆□☆,仅有一小部分葡萄酒适合瓶陈较长时间□□☆□,比如说年份波特(Vintage Port)☆☆□、口☆口口☆口上好的德国雷司令(Riesling)□☆□、苏玳口甜酒(口Sauternes)☆☆☆、波尔多列级庄(Bordeaux Grand Cru Classe)☆☆☆□□、勃艮第(Burgundy)的黑皮诺(Pinot Noir)和霞多口丽(Chardonnay)□□□☆□、意大利的布鲁奈罗(Brunello)☆□□、口☆口口口☆口巴罗洛(Barolo)□☆□☆□、巴巴莱斯科(Barbaresco)□☆□□☆、西班牙里奥哈(Rioja)的特级珍藏(Gran Reserva)以及美国加州(California)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等等□□□☆☆。

  三☆☆☆□□、 葡萄酒本身的哪些因素使其得以长期瓶陈

  对于以上所提到的口适合瓶陈较长时间的葡萄酒□□☆□,我们不难发现它们间或有以下相似点:

  1. 年份口佳

  口口2. 酸度高

  3. 酒精度较高

  4. 单宁含量高

  5. 糖分含量高(就白葡萄酒而言)

  此外☆□☆,大瓶装的葡萄酒比普通装的葡萄酒更适合陈年☆☆☆。因为密封酒瓶的橡木塞大小一样☆☆☆□□,进入瓶中的氧气含量一样☆☆□☆□,这就意味着大瓶装比普通装口的葡萄酒氧化速度更慢□□☆□☆,瓶陈时口间更长☆□□□□。

  四☆☆□、怎样才能在口一定程度上延长葡萄酒的瓶陈时口长口

  1. 将葡萄酒储藏于凉爽而阴暗的地方☆□☆□☆,避免晃动☆□□。

  2. 储口藏温度应保持稳定在10-15&o口rdm;C之间☆□☆。

  3. 水平放置葡萄酒口以保持软口口木塞口的湿润状态☆☆☆,务必密封☆☆□□□。

  4. 避免口将葡萄口酒放口置在厨房口中☆□□☆□,厨房内温度持续变化而且气味强烈☆☆□☆。

  5. 确保葡萄酒远离化口学溶剂和绘画颜料等化学物品□☆☆☆。

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