- 长相思——野性在召唤-口☆口口☆口

  长相思——野性在召唤 摘要: 长相思(Sauvignon Blanc)是主要的国际葡萄品种之一□☆☆□☆,人们形容长相思葡萄酒时☆□□,常用的词语有“活力十足”□☆☆、“酸脆爽口”□□☆□,这种口描述绝对称口不口上委婉含口蓄□☆□□☆。“Sauvi口gno口n Blanc”一词的本口意为“野性十足的口白葡萄”☆☆☆□☆。 A口BS口口TR口ACT: Vi口brant, zingy and bracing, the adje口ctives describing sauvignon blanc are anything but shy. It’s 口nam口e alone, which is derived fro口m the口 word “wild,” is a fa口ir clue this is an in-your-face wine, make no mistake a口bout it.

  长相思(Sauvignon Blanc)是主要的国际葡萄品种之一□□☆☆☆,人们形容长相思葡萄酒时□□☆□□,常用的词语有口活力十足□☆☆、酸脆爽口□□□□,这种描述绝对口称不上委婉含蓄□☆☆。Sauvig口non Blanc一词的本意为野性十足的白葡萄☆□☆。

  

长相思——野性在召唤

  

图片来源:JuliusKuhn-Institut

  长相思的经典产区为法国西北部的卢瓦尔河谷(Loire Valley)☆☆□。卢瓦尔河谷拥有300多城堡□□□☆,其中不乏著名的酒庄□☆□☆,口☆口口☆口卢瓦尔也是法国著名的旅游热区□☆□☆☆,口☆口口☆口享有法国花园的美誉☆□□。卢瓦尔河谷最优质的长相思产区为桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly Fume)☆☆□,这些产区出产的葡萄酒按照法国的命名传统□□□□,在酒标上标口口出产区名☆☆□□。这两个子产区的长相思口个性十足□□☆☆,普伊-富美的长口相思带有明显的烟熏味□☆□□□,而Fume一词在法语中的意思就是烟熏□☆□□。另外☆☆□,桑塞尔葡口萄酒在大多口数香港葡萄酒商店中都能买到□☆□☆,这种酒酸脆爽口□□□,酒精度适中(约12.5%)□☆□☆,非常适口合口口夏日饮用☆☆□。

  

长相思——野性在召唤

  

图片来源:cloudybay

  长相思这一品种虽然发源于欧洲☆□□,但真正口使它扬名国际的是新西兰☆☆☆。20世纪80年代中期☆☆□□□,云雾之湾(Cloudy Bay)推出的长相思葡萄酒口品质极佳☆☆□☆,甚至不逊色于卢瓦尔河谷□□☆,这为新口西兰葡萄酒在全球的发展铺平了道路☆☆☆。在新西兰□☆☆,长相思形口成了自己独特的风口口格:尤为芳香□☆☆,果香比卢瓦尔的长相思更口明显☆☆☆,略带汽油口和香甜味☆☆☆,有时还带有醋栗或芦笋口的味道□☆□。在新西兰以外口的新世界地区☆□☆☆,南非是长相思表现最成功的国家□☆☆☆。南非阳光充裕☆□□☆☆,葡萄成口熟度高☆☆□,酿出的葡萄酒含热带水果风味□☆☆□☆,口感柔软☆□☆☆,并且拥有能匹敌加利福尼亚州的高酒精度□□□☆□。不过□☆☆□,虽然口长相思口也在香港出口售☆□☆□□,口☆口口☆口但一般都是作为按杯出售的普通酒款□☆□☆。

  

长相思——野性在召唤

  加利福尼亚州也是长相口思产区之一□☆☆,但这里并没有发展口出独口特的地口域风格☆□☆□☆。加利福尼亚州的长相思可以分为波尔多风口格□☆☆□☆、卢瓦尔河谷风格和新西兰风口格□□☆□。20世纪60年代末□☆☆□□,罗伯特•蒙大维(Robert Mondavi)尝试用它来酿制成像卢瓦尔河谷(Loire Valley)长相思一样优质的葡萄酒☆☆□☆□。蒙大维在受到卢瓦尔河谷的普伊-富美(Po口uilly-Fume)的启发后☆□□,就想找到一种区别于人们印象中甜型长相思的方式□☆□☆,于是他为此品种取了白芙美(Fume口 Blanc)口这个新名字□☆□☆☆。在波尔多□☆□,长相思一直以来是作为餐酒饮用☆☆☆☆□,并没有受到足够的口重视☆□☆。对当地的口老口一辈酿酒师来说☆□□□☆,长相思这个品种只比自家花园里口的花花草草好一丁点□☆□。长相口思在口波尔多以产量高知名□☆☆,葡萄园地理位置较次□□☆☆,甚至在采收时并未充分成熟☆☆☆□☆。在佩萨克-雷奥口良(Pessa口c-Leognan)□□□,长相思口一般在橡木桶中发酵和熟成□☆☆☆□,目的是口为了掩盖突出的草本口味道☆□□☆☆。不过☆☆□☆,近几年口少数波尔多酒庄开始认真对待这个品种☆☆□□,葡萄酒品口质大幅提升□☆☆□☆,而其价格尚未增至口与品质相匹口配的程度☆□☆☆☆,因此现在尝试波尔多优质白葡萄酒是非常口划算的□□☆□。(编译/C口atherine)

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