赛格瑞世家干红葡萄酒全场八折口☆口口☆口

  赛格瑞世家干红葡萄酒全场八折

  单宁(Tannin)是一种酸性物质□☆☆□☆,主要源于葡萄皮和葡萄籽☆☆□□。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵口的□□□,果皮中的单宁物质会存在口于酒中☆☆□□。口☆口口☆口同时□☆☆☆□,在橡木桶陈酿的过程中☆☆☆,酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质☆□□☆。偶尔有的干白也会有轻微的涩味□☆□☆☆,就是因为经过橡木桶陈酿的原因□☆☆□☆。从化学口概念来讲☆☆□□,单宁是一种带负电荷的活性分子☆□☆□,红葡口萄酒中的单宁分子量一般在500~3000之间☆□□☆☆。在品酒口过口程中□☆□,单宁分子和唾液蛋白质口发生口的化学反应☆☆□,会使口腔表层产生一种收敛性的触感□□□,人们通常形容为“涩”☆☆☆□。单宁的主口要作口用有:为葡口萄酒建口立“骨架”☆□☆,使酒体结口构口稳口定□☆□☆、坚实丰满;有效地聚合稳定口色口素口物质☆□□☆,为葡萄酒赋予口完美和富有活力的颜色;和酒液中的其它物质发生反应☆☆☆□□,口☆口口☆口口生成新的口物质□□☆☆☆,增加葡萄口酒的复杂性□☆□☆。单宁不足的葡萄酒则会发育不良□□□,通常表现口为质地轻薄□□☆☆、柔弱无力☆☆□□、素然无味□☆☆□。

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