全球变暖使葡萄园向高纬度进发口☆口口☆口

  全球变暖使葡萄园向高纬度进发

  20世纪末☆☆□☆,英国稀疏的葡萄园每十年中口只有一两年能收获像样的葡萄☆□☆☆,还有两三年□☆☆□□,葡萄根本不能成熟□☆□□,必须加入口大量口口糖☆□□,可发口口酵糖才能起作用□□☆☆。而在口剩下的年份☆☆☆□□,刮风☆□☆、低温和多云天气都导致葡萄园只产生少量腐烂的葡萄☆☆□□☆。如今☆□☆,英伦寒冷的雾气延缓葡萄成熟的状况却因全球气候变暖而得以改观:由于口生长周期比历史上口任何年份都更提前□□☆,英格兰地区已连续十年获得葡萄丰收□☆☆☆。反观那些原本盛产红酒的知名产区□☆☆☆,却因温室效应变得岌岌可危☆☆☆□。在纬度更高☆☆□、气候较凉爽的地方开拓葡萄园成为大势所口趋□☆□,英国☆☆☆□□、德国□□☆☆、芬兰□☆☆、比利时☆☆□□、丹麦□☆☆☆、加拿大等口高口纬度国家的新兴葡萄园都口是口口其口受惠者□☆□。

  葡萄园向高纬度进发

  在不到一代人的时间里□☆☆☆,英国的葡萄口园就从被人嘲笑为没有生机的土地变成了投资者的乐土□☆☆☆。原本气候和纬度条件口都不适合种葡萄的英国☆□☆,如今葡萄收成一年比一年好□☆☆□,在英国食品标准局注册的葡萄园数量逐渐上升☆□☆□,葡萄种植总面积也在短短几年中增加了1/3☆☆□☆。英国的土地上已经可以生产不少不错的起泡红酒□□☆。

  据法国农口业科口学院推测☆☆□,由于气口候变暖☆□☆☆□,到2099年□☆☆□□,适于葡萄生长的地理带将北口移240-500公里□☆☆。一些专家预口口计☆☆☆☆□,苏格兰将成为未来的口热门红酒口产区☆☆□☆□,德国□□□☆☆、丹麦□☆☆、瑞典和口口芬兰也有望口晋升名酒产口口地□☆☆。

  北美洲口的新世界产区同样如此□☆☆。全球气候变暖大大推进了加拿口大红酒工业的发展☆☆□☆。加拿大卑诗省农业厅长贝尔说:西拉☆□☆□、桑娇维赛□□□、口☆口口☆口口口梅洛□□☆、赤霞珠这些以喜欢温口暖气候闻名的葡萄品种现在都在北纬50度的加拿大奥卡纳根谷地区扎了根□☆☆□□。十年间☆☆☆□,奥卡纳根谷的红酒口产业规模扩大了一倍□☆☆☆。

  在口西班牙的一些产区☆□□☆☆,譬如口里奥口哈□□☆□,平均气温的上升使更适合在温暖环境里生长的口添普兰尼洛葡萄能够达到更完美的成熟度□☆☆☆,奥哈产区已酿出了一系列优质年份红酒☆□□☆。西班牙红酒学院的相关人士口说□□□。

  气温变化影响口葡萄生长

  全世界的葡萄种植区域版图因气温升高发生变化□□□□,近海☆☆□、南北两极的高纬度地区以及高海拔与较不受阳口光直射的山坡都成了颇口有潜口力的红酒新兴产区□□☆。但对于绝大多数口发展成熟的红酒园来说□☆☆☆,这样的影口响不容口乐观□☆☆。红酒是口口口气候□□□☆、土地与人类劳作互动的口产物□☆☆□,酿造过程口异常敏感☆□☆□,哪怕口口一丁点变口化□☆☆□☆,也会引起口其颜色☆□□、香味□□☆□、口感口口口等的不同□☆□□□。法国酒类口学家阿诺·伊梅尔解口释说□□☆☆☆。

  一方面☆□☆□□,气温升高会打破各口地原有的降雨量☆□☆、口☆口口口口☆口降雨分布平衡☆□☆。红酒作家口林口殿理说□□☆。另一方面☆☆☆,由于高温引起的蒸发加剧口也会口使土地水分减少☆□☆☆,灌溉需求的口压力会越来越大□□☆□☆。

  气温升高普遍缩短了葡萄的成口熟期☆☆□☆,使得大部分中低纬度地区的葡萄果实的收口获期渐渐提前到夏季☆☆□□。在过口去4口口0年中☆□☆,法国的葡萄收获季节提前了三到四周☆□□☆,而温暖干旱的夏夜对口于葡萄的成熟和酒的口味没有任何好处☆☆☆□□。升高的温度也会成为病虫口害和疾病的福音☆□☆,进一步影响红酒的品质☆□☆。

  高温还会让口葡萄的糖口度不断提高☆☆□,从而转化为更口高的酒精度□□□,红酒的酸度相应降低☆☆☆,从而破坏了酒本身的清爽感和色泽□□☆☆□。红酒业内人士石星宇说☆□□□。传统红酒种植区的平均酒口精度在过去50年中提高了两度□□□□☆。澳大利亚布琅兄弟酒园庄主罗斯·布朗说:在更温暖的气候口口条口件下☆□□□,红酒的酒精度会高达15&m口dash;18度□□☆,此时酒液口间的细微差别已经消失☆□☆□☆,红酒的味道更浓烈☆□☆、更醇厚☆□□☆,酒体变得甜腻厚重☆☆□☆☆,这对那些已口经在酿造醇香红酒的制造商来说可不是好兆头□☆☆□。

  短暂的黄金年代

  澳洲的部分酒园已经充分意识到口了气候变化的影响☆□☆,开始将喜凉的葡萄品种的酿酒业务移到它处□□☆。意大利的一些酒庄则开始打造绿色葡萄园□☆☆,购置私人太阳能发电机口组☆☆□☆□,增加地口热能源系口统□□□□☆,给建口筑配备良好的隔热口层☆□□☆☆。许多酒庄主为了保住自口己的葡萄园花巨资进行生物实验□☆□☆□,利用克隆和嫁接口技术☆☆□,改良葡萄的品种口特性☆☆□□,或是直接改种更耐高温的品种□☆☆☆☆。然而问题远比想像的复杂□□□☆,红酒网☆☆□,因为它涉及很多地域法规和酿酒传统☆□□。

  由此看来☆□□☆☆,向高纬度发展☆☆□□☆,筹建新兴葡萄园不啻为一条良策☆□☆□,但谁也口不敢说☆□☆□,对于红酒生产来说这是不是一个短暂的黄金年代□☆□。如果口气温持续上升☆□□☆□,高纬度地区的新兴产区不久也会因日渐提前的成熟期而无法酿制出酸度平衡□☆☆□☆、果香浓郁的红酒来□□□。

  有口口事口实为证☆□□□☆,20世口纪50年代□□☆□,全球大部分地区的气温对于当地的葡萄种植来说都有点冷☆□□☆。20世纪后半叶☆☆□☆,全球气候变暖的确使得红酒的口味变得越来越好□□☆□,大部分地区的红酒口酿造已经趋于完美☆□☆。随着全球变暖进一步持续□☆☆□,红酒文化☆☆□,红酒文化☆☆☆,那些原本能造出佳酿的口优质产区生产一瓶卓越的红酒将会变口得越来越难□□□□□。这样的情况与如今高纬度口酒园的兴起颇为相似☆□☆□,等到口继续升高的气温危及到这口些红酒产区时☆□☆□,要去哪里找出产完口美红酒的乐土呢☆□☆□☆?

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