葡萄酒为什么要躺着放口☆口口☆口

  葡萄酒为什么要躺着放

  喜欢葡萄酒的人更是喜欢收藏葡萄酒☆☆☆☆,适合口收藏陈年的酒一定要躺着放☆□□,因为这类酒用的都是软木塞□☆□,如果口长时间竖着放的话□☆□□,软木塞会收缩干瘪☆☆☆□,空气会漏口进酒里☆☆☆☆□,酒会氧化变质;躺着放软木塞可以和酒液接触□☆☆□,保持湿润和口膨胀☆□□,这样的话外面的空气就进口不来□□☆☆,可以延迟氧化☆☆□□,酒放得更久☆☆□☆。如果酒瓶直立置放□□☆,软木塞会过度干燥☆□☆,这将使空气进入而破坏酒质☆□☆□。口☆口口☆口

  

  其实□□☆☆,葡萄酒口概念里真正的“呼吸”现象并非发口生在软木塞□☆☆☆,而是发生在酒窖中的橡木桶□☆☆,源于橡木的通透性☆□☆□☆。相比葡萄酒□☆□,白兰地☆☆☆□☆、威士忌等蒸馏酒在橡木桶的贮存时间更长☆□☆□,每年口都会有2-4%的蒸发损耗□☆□☆☆,口☆口口☆口酿酒者只能无奈的称之为那是:“天使的份额”□☆□。

  葡萄酒为什么要躺着放

  也因此葡萄酒收藏☆□☆、存放环境的湿度问题其实口也是“古老智慧”用在口了错口口误的口口地方□☆□,只有存放橡木桶的酒窖才需要讲究湿度☆□☆□☆,高湿度的环境让橡木保持一定的湿润☆□□,从而令到缝隙密实☆☆☆,使空气和酒液的呼吸交换作用保持在可控的状况下□□☆□,葡萄酒装瓶之后的口收藏如果仅就对酒质的影响而言是根本无需讲究湿度的□□☆□☆,拿瓶酒看看封瓶的状况就明了□☆☆。

  葡萄酒躺着放□□☆□,让酒液接口触软木塞的底端□□☆□,并非为了防止空气进来☆□□,保持湿润倒是真口的□□☆,虽然软木塞口的吸水性其实很弱☆☆☆□,湿润的状况也多是发生在软木塞的外层和瓶壁接触的部分□☆□。相比长时间竖着放□☆☆☆☆、躺着放的葡萄酒仅仅有软木塞更容易拔出来这样一个优点罢了□□☆,酒质并不会比竖着放的酒发展得更好☆□□☆。

  软木塞无法百分百密封葡萄酒□□□☆☆,从一个现口象我们可以看得出来☆☆□□□,那就是陈年老酒口的酒液总会有耗损□□☆□,即使软木塞完整无缺□☆☆□,酒的液面也口会发生下降的情况☆□□。这个问题的关键在于水分子和空气分子大小上的差异□☆□□,空气分子体积是水分子的两倍□□□☆☆,所以能够从软木塞边缘跑掉的是水分子□☆☆□,空气分子却不一定能进得来□□☆☆。有开老酒的经验者应该会察觉到□☆☆,软木塞的最后一端常常会断开而被吸进瓶中去□☆□□□,就是因为瓶内空气稀薄而被外部的气压压回去的□□□☆□,如果软木塞能够呼吸☆☆☆,那么里外气压应该一致就不会发生这种状况了☆□☆□。

  

  

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