如何保存开瓶后未喝完的葡萄酒口☆口口☆口

  如何保存开瓶后未喝完的葡萄酒

  

  保鲜开瓶后的葡萄酒方法不一☆☆□□☆,包括冷口藏法□☆□☆☆、换瓶法□□☆、真空隔离法和惰性气体隔离法等☆□☆□☆,但这些方法有利也有弊□□□☆。在实际保口鲜过程中□☆☆☆☆,除了这些方法口口外☆□□,再告诉大家一些小技巧来辅助保鲜开瓶后的葡萄酒☆□□□。

  你会不会觉得一下子喝掉一整瓶美酒有点可惜☆□☆□□,或者口口的确是不胜酒力而不能完全喝掉一瓶美酒☆□☆☆□?其实□☆☆□☆,你用不着担心会暴殄天物☆☆☆☆,只要口你熟悉葡萄酒的特性☆□☆,保鲜一瓶开瓶后的葡萄酒口还是有口很多方法的□☆□☆。

  

  (葡萄酒保鲜器——惰性气体隔离法)

  一☆☆☆☆、保鲜葡萄酒的方法

  空气中的氧口气是葡萄酒的终极杀手□□☆☆,口☆口口☆口它能让风味浓郁的葡萄酒在醋酸菌的口作用下变成毫无特色的醋□☆□☆☆。因此☆□□☆,在储存开口瓶的口葡萄酒时☆☆□☆□,要尽量减少其与氧气接触的面积或机会☆☆□□☆,通常的口做法包括:冷藏法□□☆、换瓶法☆☆□、真空口隔口口口离法或口惰性气体隔离法口等☆□□☆。

  1. 冷藏法

  冰口箱是理想的日口常冷藏场所☆□☆☆□。冰箱口口的低温可以有效降低化学反应的进行□□☆□□,也能减缓开瓶后的葡萄口酒被氧化的速度☆☆☆☆☆。此外□□☆□,降温可以抑制醋酸菌的活口力☆☆□□,减缓其对葡萄酒的影口口响☆□☆□☆。

  2. 换口瓶法

  换口瓶即大瓶口换小瓶□□☆□,将一整瓶葡萄酒首先通过换瓶的方式□☆☆□☆,分装到更小的瓶中☆☆□,然后加上酒塞□☆☆,放入冰箱□□☆。但有人认为□□☆☆,换瓶的过程已经让酒接触了空气□☆☆,已经影口响了葡萄酒的口风味□□☆☆。

  3. 真空隔离法

  真空隔离法是使用真空泵(如Wine Saver)将葡萄酒瓶中的空气抽出□□□,将葡萄酒与氧气隔离☆□☆☆。这种方法虽然有效□□☆☆☆,但也有人认口为□☆□□,真空泵会把葡萄酒中的二氧化碳或口芳香物质都抽走☆☆☆,影响了其风味☆☆□。

  4. 惰性气体隔离法

  惰性气口体隔离法即使用葡萄酒保鲜器(如Wine Prese口rver)向酒瓶中泵入惰性气体如氮气等□☆□□,将葡萄酒口与氧气口隔绝□□□☆。但有人认为☆□□☆,这样的做法会口对葡萄酒的酒质产生不良影响☆☆□,特别是对那些活力不足的陈年口老酒□☆□□☆。口☆口口☆口

  以上的四种方法都口在一定程度上减少了开瓶后的葡萄酒与氧气接触的机会或面积☆☆☆□,但只有冰箱冷藏法看似更加方便□□□。那么☆□☆□,在实口际的口操作中☆☆□□□,我们还口应该注意一些小技巧的使用□☆☆。

  

  (葡萄酒保鲜器——真空隔离法)

  二☆□☆☆、开瓶后葡萄酒的保鲜小技巧:

  1. 倒完每一杯酒记得盖口上酒塞☆☆□☆□。

  2. 酒瓶最好口竖立放口置□□□□☆,以减少口与氧气的接触面积□□☆□。

  3. 放入冰箱口内□□☆□☆,防止温差过口大□□□☆。

  另外□☆□☆□,我们还需要了解一些特别的葡萄酒□☆□□☆,因其口对氧气特别敏口感□☆☆☆,因此我们在保鲜这些口酒时□☆□☆☆,更应该注意保口口鲜方法□□☆。比如□□□□□,黑皮诺葡萄酒(Pinot Noir)□☆□□,酒龄达到8-10年的口陈年葡萄酒□□□☆☆,有机口葡萄酒☆□□□☆,无硫葡萄酒☆☆□,以及颜色较淡的红葡萄酒如歌海娜(Grenac口he)□☆☆☆、桑娇维塞(Sangioves口e)□□□□、仙粉黛(Zinfandel)□□☆☆☆、内比奥罗口(Neb口口biolo)等☆☆☆□。

  三□□☆☆、开瓶后起泡酒的保鲜法

  

  起泡酒自身的特点□□□,决定了其不适合口采用口换瓶法☆☆☆、真空隔离法或惰性气体隔离法☆□□。因为换瓶或真空泵会让酒中的气泡跑得一干二净□□□☆☆,令酒毫无风味可言□□□□,而注入惰性气体对起泡酒来说根本就是多此一举☆☆□。因此☆☆□□☆,对于口已开瓶的起口泡酒□□☆,你可以使用起泡酒保鲜器(Sparkling Wine Stopper)□☆☆□,这个东西能牢牢抓住瓶口□☆□□□,阻止气体口冒口出☆☆□。

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